La harina tostada de la pulpa de la algarroba es una alternativa saludable al cacao. Rica en azúcares naturales, no es necesario endulzarla. Ideal para quienes consumen productos sin azúcar añadido.
La algarroba tiene un alto contenido energético por lo que es indicada en la alimentación de niños y deportistas. A diferencia del cacao no contiene cafeína, teobromina, ni ácido oxálico.
La algarroba es el fruto de un árbol ligado al paisaje de la costa mediterránea que ha permanecido olvidado, hasta que se ha reivindicado el importante papel que juega al proteger el suelo.