El celeri es el bulbo del apio, también conocido como apio-nabo o raíz del apio. Se diferencia del apio corriente (del que se aprovecha sobre todo el tallo y las hojas) en que se usa su raíz bulbosa, que suele ser de color marrón claro y bastante grande (hasta 1 kg. de peso). Este tipo de apio tiene también hojas pero son más pequeñas y no son el objetivo último de su cultivo, sino el bulbo. Su sabor te sorprenderá, porque es un poco dulce y recuerda al perejil y al apio. Se trata de una raíz redonda, de carne dura y de color hueso.sabor recuerda al apio y al perejil.