Los sobanoodles son muy populares en Japón.
Están hechos 100% de trigo sarraceno y, por tanto, son 100% libres de gluten. Soba, espaguetis japoneses elaborados 100% con harina de trigo sarraceno, procedente de Agricultura Ecológica.
Soba es el término japonés para el alforfón o trigo sarraceno, el ingrediente que da el sabor tan característico a estos fideos. Su sabor a fruto seco, la textura perfecta de los fideos y el modo en que resbalan por los palillos hacen que sean un placer al comerlos.