La coliflor es una verdura perteneciente a la familia de las coles. Las flores de la planta son la parte comestible de la misma, se disponen en ramilletes apretados y carnosos. De sabor suave, tiene un sabor agradable, fresco y muy crujiente. Destaca por el alto valor de vitamina C, acido fólico y fibra. Se trata de un antiflamatorio natural y muy útil para combatir la artritis y enfermedades del corazón.