La coliflor es una verdura perteneciente a la familia de las coles. Las flores de la planta son la parte comestible de la misma, se disponen en ramilletes apretados y carnosos. De sabor suave es un alimento que combina muy bien con diversos sabores. La coliflor morada o violeta es una variedad muy antigua, pero no es muy común, pero sus características son muy similares a las de la coliflor blanca. Es una variedad única y muy saludable. La coliflor morada es de sabor y olor similar a la blanca. Su color morada le aporta más carotenos y antioxidantes.