Se dice que es una mezcla entre una coliflor y un brócoli pero lo cierto es que nos encontramos ante una variedad de coliflor italiana, consideradas las más antiguas. Su sabor se asemeja más a la coliflor pero su color es verde. Se dispone en ramilletes cónicos sujetos a un tronco central. Originario de Italia, todavía poco conocido y consumido en España.