El ajo es un producto básico que no puede faltar en ninguna despensa. Es un saborizante natural y condimenta multitud de platos de la cocina tradicional española y mediterránea. Posee un sabor ligeramente picante muy característico. El olor y el sabor intensos del ajo, tan apreciados en la cocina, se deben a su riqueza en unas sustancias azufradas que lo convierten en un auténtico alimento-medicina.