El ñame es todavía un gran desconocido en nuestro país, pero se presenta como uno de los sustitutos más sanos y nutritivos de la patata por sus grandes cualidades. Se confunden a menudo con el boniato o la batata, pero son menos dulces y más ricos en almidón, con un exterior marrón y un interior blanquecino, morado o rosado según su punto de madurez.