Más conocido como el Rey de los chiles, el jalapeño es sin duda la variedad de chile más popular y más utilizada en el mundo.
El característico color verde de los Jalapeños se debe a que se recoge antes de que madure lo suficiente para cambiar de color y que el picante que aloja se incremente. Probablemente debido a esta última razón asociamos el Jalapeño al color verde.
Es más fácil conquistar los paladares del mundo si el toque picante es lo más suave posible.