Es un grupo de setas que crecen en racimos o en círculos, son originarias del este de Asia y norte de Europa. Su sabor recuerda al de la nuez. Bandeja de 150 gramos.
El shimeji es uno de los hongos más sabrosos, llenos de umami, sabe dulce casi como la nuez y su textura es crujiente.
Crecen con sustrato, emergiendo en la boca de una botella como bouquets de hongos de fino tallo unidos en su base.