Esta hortaliza de la familia de los ajo y las cebollas se caracteriza por su sabor suave y agradable, lo que lo convierte en un ingrediente más delicado que estas últimas.
Pertenece al grupo de los vegetales fibrosos. Aporta pocas calorías, una gran cantidad de agua (lo que facilita la hidratación del cuerpo), carbohidratos, fibra, vitaminas (C, carotenos) y minerales (potasio, hierro, calcio).