La Flor del Sauco (Sambucus Nigra) tiñe de color blanco los campos en primavera y su aroma dulce con toques avainillados anuncia la inminente llegada del verano.
Estas bonitas y delicadas flores forman parte de las denominadas plantas medicinales gracias a las múltiples propiedades que poseen. Actualmente son utilizadas tanto a nivel medicinal como cosmético y culinario.
Las flores son antinflamatorias y diaforéticas, muy útiles en infusiones para reducir la fiebre, promueven la sudoración, alivian la tos y varias infecciones del tórax.