Las castañas son el fruto seco ya que contiene menos de un 50% de agua en su composición. Tiene una cascara marrón, lisa y dura que se quita fácilmente, en el interior encontramos el fruto de carne blanca recubierto por una piel más fina, áspera y difícil de quitar. Es un fruto de sabor dulce y suave y agradable en cualquiera de sus elaboraciones, ya sea crudo o asado.