Las tradicionales pasas de Moscatel de Málaga son obtenidas como resultado del secado al sol de frutos maduros.
Son pasas grandes (1 cm aprox.), con un interior jugoso, algo carnoso, fáciles de masticar e intensamente dulces.
Persiste el sabor a moscatel propio de la uva de la que es originaria, el cual se ve reforzado por un intenso aroma retro nasal.