Pitahaya, pitaya o fruta del dragón son los nombres con los que se conoce a una fruta exótica que ya se cultiva en nuestro país. Es una fruta originaria de Centro América. Es ovalada, cuenta con un cascarón con espinas, y tiene un sabor muy dulce y agradable.
Este pitayón es un híbrido de pulpa clara y piel rosada, destaca sobre todo por su enorme tamaño, puede alcanzar un kilo de peso. Tiene escamas más cortas y una forma más redonda
Al igual que la mayoría de las frutas es poco calórica, porque gran parte de su peso es agua. Puede ser de carne blanca o roja. Es fuente de vitamina C, sobre todo la variedad roja.