La pitahaya o fruta del dragón es una fruta originaria de Centro América, aunque que ya se cultiva en nuestro país. Tiene forma ovalada, está cubierta de una corteza con espinas que se retiran antes de comercializarlas, la roja carece de espina, pero ambas tienen la pulpa de color blanco y está llena de semillas negras muy pequeñas que destacan por su efecto laxante.
Se trata de una fruta muy aromática y de sabor dulce.
Esta fruta apenas contiene hidratos de carbono y tiene pocas calorías.