El azuki tiene un color intenso y uniforme.
Menos grasas y es más fácil de digerir que otras variedades de alubias.
Recomendación:
Combinarlas con algún cereal, para obtener todos los aminoácidos necesarios para formar proteínas completas.
Dejar a remojo 8h junto con una tira ALGA KOMBU (El alga Kombu aporta minerales a la cocción, además de hacer más digestiva la legumbre)