El bacalao es un producto delicado, perecedero, de corta duración. En las instalaciones de Ecoviand cuentan con una atmósfera modificada, que permite aumentar su duración de forma natural sin utilizar conservantes. Además, todos los procesos, desde la recepción de la mercancía desde Islandia hasta la salida y entrega a nuestros clientes, pasando por todos los procesos de conservación, manipulación y elaboración están sujetos a estrictos controles sanitarios y de calidad.
Ante todo, lo más importante es el origen de nuestro bacalao, que proviene de Islandia, como la gran mayoría. Se trata únicamente de ejemplares Pescados con palangre para que el pez no sufra ahogos ni presiones que dañen su integridad, pescado en invierno y salado en septiembre, justamente porque son los ejemplares que más y mejor han comido durante el verano, época en la que hay más