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Hay diferentes variedades de mieles y todas están hechas por la recolección de polen por las abejas. Algunas tienen propiedades medicinales para la digestión, otras para aumentar las defensas y la miel de Manuka, además de estos beneficios es antibacteriana por el peróxido de hidrógeno natural que contiene. Es producida por la recolección del néctar de Leptospermum scoparium de Nueva Zelanda.
Con un sabor dulce, a flores silvestres.
El número UMF (Factor único de Manuka) es una forma estándar del producto que se utiliza para medir el poder de acción contra las bacterias