Reconocido en una cata ciega de la Unión Española de Catadores y el Ministerio de Agricultura con la mejor nota entre todos los tomates fritos españoles. La salsa de tomate frito o sofrito es una preparación que consiste en freír tomates en la sartén con aceite de oliva a fuego lento. Frecuentemente, se incluyen ajos y cebollas también, y el azúcar de caña para restarle acidez. El tomate frito Valmasera tiene un buen equilibrio en dulce y acidez.